Chế biến thuỷ sản là một trong những hoạt động công nghiệp chủ yếu tại Việt Nam. Các nhà máy chế biến thuỷ sản có đặc điểm là sử dụng một lượng lớn nước sạch cho hoạt động vệ sinh khu vực chế biến như rửa bàn chế biến, sàn nhà, vách tường, máy móc và thùng chứa, và để đảm bảo điều kiện vệ sinh trong dây chuyền sản xuất. Do đó, làm cách nào để giảm bớt lượng nước sử dụng trong hoạt động vệ sinh tại các nhà máy chế biến thuỷ sản là vấn đề cũng rất được quan tâm.
Trước đây, phần lớn các nhà máy chế biến thuỷ sản sử dụng vòi nước KHÔNG ÁP LỰC để làm vệ sinh. Sử dụng vòi nước KHÔNG ÁP LỰC sẽ có nhiều bất lợi như sau:
- Sử dụng lượng nước rửa lớn
- Tiêu thụ một lượng lớn các chất tẩy rửa
- Tăng thời gian làm vệ sinh
- Cần nhà máy xử lý nước thải lớn hơn
- Cần nhiều lao động hơn (để cọ rửa và quét dọn)
Để giải quyết vấn đề nêu trên, các nhà máy chế biến thuỷ sản có thể áp dụng các kỹ thuật sản xuất sạch hơn nhằm giảm đáng kể lượng nước tiêu thụ cho hoạt động vệ sinh tại các khu vực chế biến.
Do đó, ENERTEAM khuyến khích các Nhà máy nên sử dụng VÒI NƯỚC ÁP LỰC nhằm giúp giảm đáng kể lượng nước tiêu thụ. Nước cung cấp ở áp lực cao (> 10 bars) sẽ giúp giảm lượng nước sử dụng cho hoạt động vệ sinh khu vực chế biến, đồng thời giảm thiểu TỔNG LƯỢNG NƯỚC TIÊU THỤ và các CHI PHÍ LIÊN QUAN. Ngoài ra, một số lợi ích khác khi sử dụng VÒI NƯỚC ÁP LỰC như:
- Giảm lượng chất tẩy sử dụng cho việc vệ sinh
- Hiệu quả làm vệ sinh cao hơn
- Giảm thời gian làm vệ sinh
- Giảm chi phí đầu tư và chi phí vận hành, bảo dưỡng (O&M) của nhà máy xử lý nước thải
- Giảm công lao động và tăng năng suất
CHI PHÍ – LỢI ÍCH của giải pháp sử dụng VÒI NƯỚC ÁP LỰC
Chi phí đầu tư cho giải pháp này bao gồm chi phí các máy bơm cao áp và hệ thống đường ống. Mức tiết kiệm được đánh giá dựa trên chi phí nước tiết kiệm được tại Nhà máy. Thời gian hoàn vốn cho việc đầu tư các thiết bị của giải pháp này có thể dao động trong khoảng từ 02 đến 06 tháng.
Giải pháp sử dụng VÒI NƯỚC ÁP LỰC trong hoạt động vệ sinh khu vực chế biến tại các Nhà máy chế biến thuỷ sản đã được thử nghiệm kiểm chứng thành công tại một số nhà máy tham gia vào một trong các dự án về “SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI TP.HCM” (2002) do Cơ Quan Năng lượng và Môi trường Pháp (ADEME) tài trợ, Sở KH-CN & MT Tp. HCM là đơn vị thực hiện dự án với sự hỗ trợ kỹ thuật của ENERTEAM và CEFINEA, và với hỗ trợ của các chuyên gia đến từ Viện Công nghệ Châu Á (Asian Institute of Technology – AIT).
Tải tóm tắt nội dung dự án với các thông số kỹ thuật liên quan (Technical Factsheet) hoạt động thử nghiệm kiểm chứng giải pháp “Sử dụng vòi rửa áp lực trong hoạt động vệ sinh khu vực chế biến thuỷ sản” tại đây: TFS_Voi rua ap luc
ENERTEAM hy vọng các nội dung chia sẻ có thể làm tài liệu hữu ích và cần thiết cho các bạn quan tâm. Nếu cần thêm thông tin liên quan đến dự án thử nghiệm kiểm chứng này, các bạn hãy liên hệ ENERTEAM để được tư vấn và hỗ trợ trực tiếp.
Ý kiến của bạn